طرز تهیه حلوای زعفرانی با آرد سفید - دنیای ویدئو

به گزارش خبرنگاران به نقل از نمناک

آرد سفید : 2 لیوان

زعفران دم نموده: 1/4 لیوان

شکر : یک لیوان

کره: 100 گرم

روغن مایع: نصف لیوان

گلاب: 1/4 لیوان

آب : یک و نیم لیوان

پودر هل : در صورت تمایل مقداری

برای آغاز ابتدا باید شربت را درست کنیم و برای اینکار آب و زعفران دم نموده را به همراه شکر مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا مواد با هم حل شوند و چند دقیقه ای بجوشند. بعد حرارت را خاموش میکنیم.

در مرحله بعد آرد را چند بار الک میکنیم و در یک قابلمه مناسب بر روی حرارت کم تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته گردد و رنگ آرد تغییر کند . این کار را حدود 40 تا30 دقیقه ادامه میدهیم و مرتب آردها را هم میزنیم تا نسوزد.

وقتی رنگ آرد کاملا تغییر کرد میتوانید روغن و کره را اضافه کنید و همچنان تفت دهید تا به رنگ قهوه ای کمرنگ در بیاید. بعد از این مرحله آرد را از روی حرارت برمیداریم و شربت آماده شده را به آن اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم تا حلوا از گلوله گلوله بودن و شل بودن در بیاید.

تقریبا 10 تا 5 دقیقه طول می کشد تا حلوا سفت و یکدست گردد.ولی اگر باز هم احساس کردید حلوایتان شل است 3-2 دقیقه دیگر هم روی حرارت تفت دهید .در مرحله آخر گلاب و هل را به حلوا اضافه کنید تا عطر گلاب در اثر حرارت از بین نرود. بهتر است مراحل درست کردن حلوا بر روی شعله پخش کن انجام گردد تا حرارت بصورت یکنواخت پخش گردد و آرد یکدست تر تفت داده گردد.

نکته :

برای درست کردن حلوای زعفرانی میتوانید از آرد برنج و آرد سنگگ هم بهره ببرید و تنها فرقش این است که رنگ حلوا با آرد سنگگ تیره تر و با آرد برنج روشن تر و چسبندگی کمتری دارد.

نکات تکمیلی در خصوص حلوا زعفرانی

حلوا زعفرانی جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50دقیقه میباشد .

حلوا زعفرانی را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .