طزر تهیه 5 مدل شیرینی ماه رمضان که بمب انرژی هستند!
به گزارش دنیای ویدئو، اگرچه زولبیا و بامیه جز لاینفک سفره های افطار است، اما در شرایط حساس کنونی کمتر کسی ریسک خرید شیرینی از بیرون از منزل را متحمل می شود. بنابراین، سعی بر آن داشتیم تا 5 مدل شیرینی ماه رمضان که سرشار از مواد مغذی، سالم و پر انرژی هستند و صد البته ساده را به شما آموزش دهیم.
در این مطلب می خوانید:
1. طرز تهیه کوکی ارده و بادام با روکش شکلات
2. طرز تهیه ترافل شکلاتی سالم، ساده و خوشمزه
3. طرز تهیه اسلایس گرانولا، بمب انرژی زا با عطر دارچین
4. طرز تهیه فاج بادام زمینی
5. طرز تهیه باقلوا شعیریه یا عربی
انواع شیرینی ماه رمضان
1. طرز تهیه کوکی ارده و بادام با روکش شکلات
ارزش غذای جو دوسر، ارده و شیره خرما بر هیچ کس پوشیده نیست و می تواند در ماه رمضان یکی از بهترین انتخاب ها برای تهیه دسر و شیرینی باشد. در ادامه به شما خواهیم گفت که چطور به کمک ارده و شیره یک کوکی ساده، خوشمزه و مغذی تهیه کنید.
| مواد لازم برای تهیه کوکی ارده | |
| جو دو سر پرک | یک پیمانه |
| پودر بادام | ½ پیمانه |
| شیره خرما | ¼ پیمانه |
| ارده | ½ پیمانه |
| شکلات و پرک بادام | برای تزیین |
مراحل تهیه کوکی ارده و بادام با روکش شکلات
- وقتی از سادگی یک دستور حرف می زنیم دقیقا از چی حرف می زنیم؟! همه مواد را با هم مخلوط کنید! بله یعنی ارده، شیره، پودر بادام و جو پرک همه با هم مخلوط می شوند.
- از مواد گلوله های 15 گرمی درست کنید و در سینی بچینید.
- کمی روی گلوله ها فشار وارد کنید تا تخت تر شوند و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که دور کوکی ها طلایی شود. توصیه می کنم در این فاصله چشم از آن ها بر ندارید!
- انجام مرحله بعدی اجباری نیست. اگر وگان هستید کار شما با این کوکی در همین جا تمام شده است! اما، اگر ظاهر شکیل تری را برای کوکی های خود متصور شده اید، کوکی ها را درون شکلات آب شده فرو کنید و با بادام پرک مطابق تصویر تزیین کنید.
تعداد کمی از این کوکی ها به دلیل وجود فیبر بالای جو، ارده و شیره می تواند ضامن تامین انرژی شما در این روز ها باشد.
2. طرز تهیه ترافل شکلاتی سالم، ساده و خوشمزه
| مواد لازم برای تهیه ترافل شکلاتی | |
| خرمای پیارم بدون هسته | 100 گرم |
| فندق تست شده | 100 گرم |
| پودر نارگیل یا پرک نارگیل | 100 گرم |
| عسل یا شیره افرا | 30 گرم |
| آب پرتقال | ¼ پیمانه |
| پودر کاکائو | 20 گرم |
| وانیل | نوک قاشق |
| نمک | یک پنس |
روش تهیه ترافل شکلاتی
- فندق و نارگیل را درون غذاساز بریزید و آن قدر پالس بزنید تا تبدیل به کره شود.
- خرما، عسل، آب پرتقال، وانیل، پودر کاکائو و نمک را نیز درون غذا ساز بریزید و تا زمانی که مخلوط قابل فرم دادنی به دست آید، پالس بزنید.
- از مواد به اندازه یک قاشق بردارید و در دست گرد کنید و در نهایت در پودر کاکائو بغلتانید.
- برای اینکه ترافل های یک دست و هم اندازه داشته باشید یا گلوله های 15 گرمی از آن ها درست کنید و یا با یک قاشق استاندارد آن ها را اندازه بگیرید.
این ترافل های شکلاتی سالم و خوشمزه را درون یخچال به مدت یک هفته می توانید نگهداری کنید.
3. طرز تهیه اسلایس گرانولا، بمب انرژی زا با عطر دارچین
| مواد لازم برای تهیه اسلایس گرانولا | |
| جو دو سر پرک ریز | 150 گرم |
| بادام | 100 گرم |
| تخمه کدو | 45 گرم |
| تخمه آفتابگردان | 50 گرم |
| کنجد | 30 گرم |
| پودر دارچین | 1 قاشق غذاخوری |
| عسل | ½ پیمانه |
روش تهیه اسلایس گرانولا
- بادام، تخمه کدو، تخمه آفتابگردان و کنجد را درون سینی فر پهن کنید و به مدت تقریبی 15 دقیق تست کنید. در فواصل مختلف
- مغز ها را زیرو رو کنید تا یکنواخت تست شوند.
- عسل را روی بخار کتری گرم کنید تا روان شود.
- مغز های تست شده را پس از خنک شدن به همراه دارچین و جو در ظرف مخلوط کنید.
- عسل و پودر دارچین را به مواد قبلی اضافه کنید.
- کف سینی یا ظرف مورد نظرتان را با کره یا روغن کاملا چرب کنید و مواد را درون سینی به صورت یکنواخت به کمک یه قاشق فشرده و پهن کنید.
- اکنون زمان آن رسیده است که مجددا به مدت یک ساعت درون فر گرم شده با کمترین درجه حرارت برای مثال 120 درجه سانتی گراد قرار دهید.
- پس از پخت اجازه دهید اسلایس کمی خنک شود و با چاقوی تیز یا کاتر به اندازه دلخواه برش بزنید.
میزان تست شدن و تنوع مغز ها کاملا سلیقه ای است. همچنین شما می توانید به جای عسل و دارچین از شیرعسل نیز برای طعم دار کردن این اسلایس استفاده کنید و از طعم کاراملی آن لذت ببرید.
یک اسلایس گرانولا به همراه یک فنجای چای برای سحری و یا افطار وعده مناسبی برای نگه داشتن انرژی شما در طول ایام روزه داری در ماه رمضان خواهد بود.
4. طرز تهیه فاج بادام زمینی
فاج نوعی شیرینی لقمه ای نرم و مطبوع است که بسته به ذائقه خود می توانید با شکلات و کرم های مختلف و با مغز های دلخواه تهیه و نوش جان کنید. ما در ادامه طرز تهیه فاج بادام زمینی که دسری ساده و مغذی برای ماه رمضان خواهد بود را به شما آموزش می دهیم.
| مواد لازم برای تهیه فاج بادام زمینی | |
| شکلات تلخ یا شیرین | 300 گرم |
| شیر عسل | یک قوطی |
| بادام زمینی | یک پیمانه |
| کره بادام زمینی | ¼ پیمانه |
| خلال یا پسته خرد شده | 1/3 پیمانه |
روش تهیه فاج بادام زمینی
- ابتدا قوطی شیر عسل را مانند کنسرو ماهی بین نیم تا یک ساعت بجوشانید. این کار به کاراملی شدن شیرعسل کمک خواهد کرد. در نتیجه مدت زمان کاراملی شدن آن کاملا سلیقه ای است.
- شکلات تخته ای را خرد کنید و به روش غیر مستقیم یا بن ماری بر روی بخار کتری ذوب کنید.
- در این مرحله شکلات ذوب شده، شیر عسل کاراملی شده و کره بادام زمینی را با یکدیگر مخلوط کنید.
- در ادامه بادام زمینی ها را به مخلوط بالا اضافه کنید.
- درون سینی مورد نظر کاغذ روغنی بیاندازید. به طوری که لبه های کاغذ بلندتر از جداره سینی باشد. سپس، کف آن را به طور کامل چرب کنید.
- مواد را درون سینی بریزید و به صورت یکنواخت پهن کنید.
- در نهایت پسته خرد شده یا خلال پسته روی آن بپاشید و با قاشق کمی به خورد مواد دهید.
سینی را چند ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس، به کمک یه چاقوی تیز فاج را به اندازه های دلخواه برش بزنید و در ظرف سرو قرار دهید.
فاج بادام زمینی شیرینی مغذی، اما پر کالری است. بنابراین، بهتر است اسلایس ها را کوچک انتخاب کنید.
در صورتی که کره بادام زمینی در دسترس شما نبود می توانید آن را از دستور حذف کنید.
5. طرز تهیه باقلوا شعیریه یا عربی
محبوبیت باقلوا بر هیچ کس پوشیده نیست. اگر جز آن دسته افرادی هستید که فکر می کنید درست کردن باقلوا کار حضرت فیل است! سخت در اشتباهید؟! در ادامه به شما یک روش ساده و فوق العاده خوشمزه برای درست کردن باقلوای ترد با شیرعسلی را به شما آموزش خواهیم داد.
| مواد لازم برای تهیه باقلوا شعیریه | |
| رشته شعیریه | یک بسته |
| شیر عسلی | یک بسته |
| کره حیوانی | 50 گرم |
| پسته خرد شده | به میزان لازم |
مراحل اتهیه باقلوا عربی
- ابتدا باید رشته ها خرد کنید. بهتر است سایز رشته ها نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشد.
- کره را روی حرارت ملایم درون تابه قرار دهید و رشته های خرد شده را به آن اضافه کنید.
- رشته ها را کمی تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند.
- در صورت تمایل می توانید در این مرحله کمی پودر نارگیل هم به مواد خود اضافه کنید.
- در این مرحله یک بسته شیر عسل را به صورت کامل روی مواد بریزید و اجازه دهید تا کمی کاراملی شود. شما همچنین می توانید
- شیر عسل را به صورت جداگانه با جوشاندن کاراملی کنید و سپس به مواد درون تابه اضافه کنید.
- مواد را تا از داغی نیفتاده روی یک ورق آلومینیوم بریزید و به صورت یکنواخت پهن کنید.
- پسته خرد شده و یا مغز های دلخواه از گردو گرفته تا فندق و بادام را به صورت خطی روی مواد بپاشید و با سرعت شروع به رول کردن باقلوا کنید.
- سرعت عمل بالا در این مرحله فرایند رول کردن را راحت تر و مانع از خرد شدن باقلوا ها در هنگام برش زدن می شود.
باقلوای رول شده را به مدت یک ساعت در یخچال و یا نیم ساعت در فریزر استراحت دهید و سپس آن ها را برش بزنید و در ظرف
- سرو بچینید.
در صورتی که شیر عسلی در دسترس شما نبود به راحتی می توانید در منزل آن را تهیه کنید.
طرز تهیه شیر عسل خانگی
- برای این منظور کافیست ½ پیمانه شکر را در دو پیمانه شیر روی حرارت خیلی ملایم حل کنید. حرارت باید به اندازه ای ملایم باشد که شما متوجه قل زدن شیر نشوید!
- زمانی که حجم شیر به نصف رسید و شکر به آرامی کاراملایز شده وقت آن رسیده است که 25 گرم کره به مواد اضافه کنید.
با این روش شما یک پیمانه شیرعسل خانگی خوش عطر و خوشمزه خواهید داشت که در انواع شیرینی ها و دسر ها قابل استفاده خواهد بود.
حرف آخر
همانطور که مشاهده کردید، در این مطلب سعی بر آن داشتیم تا با ارائه دستور های ساده و کاربردی بیشترین توجه را به ارزش غذایی و میزان انرژی شیرینی ها معطوف کنیم. به همین دلیل، پیشنهاد می کنیم طرز تهیه انواع افطاری ساده را نیز در این مطلب دنبال کنید.
شیرینی مورد علاقه شما در این لیست کدام است؟ لطفا اگر دستور های ارائه شده در این مطلب را تهیه کردید، تجربیات و سوالات خود را با ما و سایر همراهان انگیزه به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت جوابگوی سوالات شما خواهند بود.
منبع: مجله انگیزه