لازانیا در ایتالیا: چرا نسخه اصلی این غذا شما را شگفت زده خواهد نمود؟

به گزارش دنیای ویدئو، لازانیا در ایتالیا با نسخه های سنگین و پنیرپوش آمریکایی اش تفاوت های چشمگیری دارد. محلی ها معتقدند لازانیای واقعی یک شاهکار ساده و سنتی است.

لازانیا در ایتالیا: چرا نسخه اصلی این غذا شما را شگفت زده خواهد نمود؟

وقتی صحبت از لازانیا به میان می آید، بسیاری از ما به یاد ظرفی پر از پنیر موزارلا و سس می افتیم؛ غذایی سنگین و خوشمزه که بیشتر شبیه یک اثر هنری لایه لایه است؛ اما اگر با این تصور به ایتالیا سفر کنید، احتمالا با واقعیتی غافلگیرنماینده روبه رو خواهید شد.

لازانیای ایتالیایی ها چیزی کاملا متفاوت از نسخه های تغییر یافته آمریکایی است. برای محلی ها، لازانیا به معنای غذایی سبک تر، با مواد کمتر، اما باکیفیت تر است. این تفاوت ها در مواد اولیه، تاریخچه و حتی مناسبتی که لازانیا برای آن پخته می گردد، باعث می گردد که تجربه خوردن لازانیا در ایتالیا به مراتب خاص تر و غافلگیرنماینده تر باشد.

تاریخچه لازانیا: یکی از قدیمی ترین غذاهای ایتالیا

لازانیا یکی از قدیمی ترین غذاهای ایتالیایی است که شواهد باستان شناسی نیز آن را تایید می نماید. نقاشی های باستانی اتروسکی از قرن چهارم پیش از میلاد ابزارهای تهیه پاستا و افرادی که لازانیا می خورند را نشان می دهند. در اولین کتاب آشپزی رومی از قرن اول میلادی به نام De Re Coquinaria، غذایی با خمیر لایه ای، گوشت و پنیر توصیف شده است که شباهت زیادی به لازانیای امروزی دارد. نسخه ای که بیشترین شباهت به لازانیای امروز دارد، در کتاب آشپزی قرون وسطایی Liber de Coquina در قرن چهاردهم ظاهر شد که شامل لایه هایی از خمیر پخته شده با پنیر و ادویه بود.

تنوع منطقه ای لازانیا در ایتالیا

اما لازانیا در ایتالیا به شکلی که در یک منطقه سرو می گردد، ممکن است در منطقه ای دیگر به کلی متفاوت باشد. مثلا لازانیای معروفی که بیشتر ایتالیایی ها به عنوان نمونه ای از این غذا می شناسند، از منطقه امیلیا-رومانیا می آید و تنها از سه ماده تشکیل شده است: لایه های نازک پاستا، رگو یا سس بولونزی و بشامل. اما اگر در ناپل لازانیا سفارش دهید، احتمالا با سوسیس محلی، کوفته های کوچک، موزارلا، ریکوتا و حتی تخم مرغ آب پز روبرو خواهید شد. در منطقه لیگوریا هم ممکن است به جای سس گوجه فرنگی، لازانیای سبز با سس پستو و بشامل همراه با پنیر پارمزان و مغز کاج دریافت کنید.

با این حال، با وجود تفاوت های گسترده بین این نسخه های منطقه ای، همه آن ها یک چیز مشترک دارند؛ لازانیا در ایتالیا یک غذای روزمره نیست. برای ایتالیایی ها، لازانیا یک غذای ویژه است که برای مناسبت های خاص مانند کریسمس، عروسی ها یا مهمانی های مهم پخته می گردد. آن ها به طور معمول از لازانیای آماده در مایکروویو استفاده نمی نمایند؛ این غذا احتیاج به زمان و دقت فراوان دارد و پخت سس رگو به تنهایی می تواند ساعت ها طول بکشد؛ بنابراین، اگر در یک رستوران اصیل ایتالیایی لازانیا سفارش می دهید، خودتان را برای یک غذای خاص آماده کنید؛ غذایی که هر نانا به آن افتخار می نماید. در ایتالیا هستید، پس از هر لحظه لذت ببرید!

منبع: کجارو / explore.com
انتشار: 1 بهمن 1403 بروزرسانی: 1 بهمن 1403 گردآورنده: justclip.ir شناسه مطلب: 1226

به "لازانیا در ایتالیا: چرا نسخه اصلی این غذا شما را شگفت زده خواهد نمود؟" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "لازانیا در ایتالیا: چرا نسخه اصلی این غذا شما را شگفت زده خواهد نمود؟"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید